한우는 면역력에 필수인 단백질과 불포화지방산인 올레인산을 다량 함유하고 있어 매우 영양가 있는 식품으로 꼽힌다. 또한, 부위별로 다양한 맛과 식감을 가지고 있어 굽는 방식과 요리법에 따라 다채로운 맛을 경험할 수 있다.
◆캠핑용 한우고기, 어떤 부위가 좋을까
소핑을 위한 한우 부위는 어떻게 고르는 것이 좋을까. 부드러운 식감을 최고로 느끼고 싶다면 안심을 추천한다. 육즙이 풍부하나 지방이 적은 것이 가장 큰 특징으로, 구이와 스테이크용으로 주로 사용되어 소비자들에게 제일 사랑을 받는 부위 중 하나다.
한우고기의 대표 로스 부위인 등심은 캠핑을 떠나 바비큐 파티 분위기를 내고 싶은 사람들에게 적극 추천한다. 등심은 한우 부위 중 육즙이 가장 진하고 고소한 맛을 내는 것이 특징이다.
살치와 부채살, 채끝살도 캠핑에서 구워 먹기 좋은 부위다. 살치살은 압도적인 마블링과 풍부한 육즙으로 따로 양념을 하지 않아도 입안에서 살살 녹는 듯한 식감과 풍미를 느낄 수 있다. 가느다란 힘줄이 특징인 부채살은 씹을수록 쫀득쫀득한 식감과 한우 특유의 감칠맛이 일품이다.
◆캠핑에서 즐기기 좋은 간단하고 이색적인 한우 요리
구워 먹는 방법 외에도 한우를 활용해 즐기기 좋은 다양한 캠핑요리가 있다. 우선 꼬들꼬들 식감과 고소한 맛이 특징인 한우 차돌박이를 활용한 떡볶이다. 아이부터 어른까지 남녀노소 모두가 좋아하는 국민 간식 떡볶이에 한우 차돌박이를 더하면 육즙이 깊은 풍미를 더해줘 일품요리로 변신한다.
육회는 최근 캠핑족들 사이 인기를 끄는 이색 요리다. 캠핑을 떠나 불을 피워 조리하지 않고도 간편하게 즐길 수 있기 때문. 또 직접 만들어 먹는 육회는 가성비도 좋으며 원하는 만큼 먹을 수 있다는 것도 장점이다.
한우 명예홍보대사 엄유희 교수(서울시 동부기술교육원 관광조리과)는 “영양이 풍부한 한우는 머리부터 발끝까지 버릴 것이 하나도 없을 정도로 쓸모가 많고, 우리에게 다양한 먹거리를 제공한다”며, “한우와 함께라면 더욱 풍부한 맛과 함께 즐거움도 배가 되는 캠핑이 될 것”이라고 덧붙였다.
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